川菜图鉴? #荣川菜
川菜图鉴? #荣川菜
时间：2025/08/02\n美味程度：\n健康程度：\n评价：“PA的饭店都很商务化，味道反倒是其次”\nSoso（只来一次）\n以前平安金融中心商业运营没那么好之前，比较让人熟知的也就只有一家新荣记。\n毕竟名声在外，在深圳也是唯一的一家。\n后来华润接手后，各种特色店层出不穷，第一批引进的就有这家荣川菜。\n一开始还以为，荣川菜是新荣记旗下的品牌，\n后来慢慢才知道，原来两种并没有太大关系，只是传承至四川的荣大师的烹饪技法?。\n但至少在不知情的人眼里，多少还会以为两者有关系。\n荣川菜的价位，在PA也算比较平民的，人均100多也能团购吃上一顿，\n但也有特色菜，比如藿香鱼?等就比较贵，丰俭由人。\n他们的服务标准，显然是主动对标新荣记的，从服务员的礼仪到餐前小碟，都是标准作业。\n这让原本江湖的大排档川菜，变得有那么点商务化了，毕竟在PA，不商务也不行。\n他们的招牌，是水煮吊龙，不得不说这道菜的确是有仪式感的，\n现场直接把油“滋啦”泼在吊龙上，激发出辣椒??的香气，的确很让人促发食欲。\n但就是在油里泡久了，肉就很容易变老，务必要尽快食用。\n垫底用的是油麦菜，量很大，我反而觉得这个蔬菜?比肉好吃，吸满了辣椒味。\n回锅肉选的是黑毛猪的二刀肉，肥肉多于瘦肉，但如果不肥这回锅肉就不下饭了。\n至少可以吃得出黑毛猪的品质是可以的，而且肥肉的脂肪味还是比较下饭的。\n他们打卡送的蛋烘糕，各种评论都是夸奖，可以自选甜或咸的口味，\n但我觉得也还好，并没有讲究的那么神奇，也就比较正常的口味，咸的肉松味的比较好吃。\n总的来说，就川菜来说是可以的，但也没有特别大的亮点，重点是食材选的都还可以。\n但如果我选择，我会更愿意去梅林吃那几家有江湖气的川菜。但如果商务宴请，这里也是可以的性价比。
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