不只是单县羊汤，鲁西南这些美味也诱人
不只是单县羊汤，鲁西南这些美味也诱人
(中)\n“长时间日晒夜露，其实也是去除酱菜中亚硝酸盐的过程。一年的时间，足够让腌菜中亚硝酸盐分解完毕。”程连波进一步介绍。\n程连波所在公司主打产品为纯天然酱渍菜，有8大系列26个品种，年销售额700余万元，“仅今年春节前后，我们通过线上线下销售方式，销售额近300万元。”\n酱菜生产还帮助许多农民增加了收入。“以酱大头为代表，其原料来自本地产的新鲜芥菜。”程连波说，在酱菜生产带动下，成武县蔬菜产业得到快速发展。\n“我们实施‘公司+基地+农户’经营模式，将千家万户的农民与公司连为一体，促进了优质蔬菜等农作物种植基地建设和传统酱菜加工能力的同步发展，不仅保障了公司原料供应，还带动了周边数千户菜农增收致富。”\n青山羊延伸成“六位一体”产业链条\n“师傅，多放些辣椒和香菜！”早上7点不到，单县三盛和羊肉汤门店里“锅气”弥漫、人头攒动，每天上班前来这里喝上一大碗羊肉汤，已成为李先生雷打不动的习惯。在单县，羊肉汤已融入人们的日常。\n单县羊肉汤被誉为“中华第一汤”，用菏泽优质畜牧品种——鲁西南青山羊的肉熬成。而在20世纪90年代，青山羊几乎到了绝种的地步。\n“保住青山羊这一独特品种，发展壮大特色养殖产业，是我返乡创业的初衷。”走进单县高韦庄镇高庄村司全军的青山羊养殖场，他正抓着一只通体青色的羊羔，“相比其他羊种，鲁西南青山羊个头小，生长周期长，但这种羊肉质好，熬制的汤浓郁鲜美、不腻不膻，且营养价值高，活羊和鲜肉供不应求，价格是普通山羊的两倍多。”\n“你别看它个头不大，但繁殖率高，长到6个月就可怀仔，两年产三窝，可产仔10只。”为带领更多群众致富，司全军以自己的青山羊养殖场作为种群基地，将羊羔给周边村民饲养，并提供技术支持，待达到成品标准后，按市场价回收。\n目前，司全军带动4000多农户养殖青山羊，存栏量约5万只，估价超过3000万元。“合作养殖最大的价值不在于收益，而是有效保住了濒临灭绝的青山羊品种。随着青山羊的繁盛，其隐形价值难以估量。”司全军说。\n近年来，单县先后建成了全国最大的青山羊智慧养殖场和全省最大的青山羊中央厨房，初步构建起了保种育种、智慧养殖、精深加工、冷链物流、餐饮连锁、文化旅游“六位一体”的全产业链条。\n2月16日，午饭时间未到，单县舜师名园小区楼下的社区羊肉汤店里，厨师正在熬制羊肉汤，两名服务人员正在按份打包装盒。门外，已有市民排队等待取餐。\n(来源：大众报业·大众日报客户端)#鲁西南特色美食
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