为什么我们鸡蛋突然降价？看完你就明白了！
为什么我们鸡蛋突然降价？看完你就明白了！
前天学校肉铺的鸡蛋降价了，一年前开始在这里工作的时候，鸡蛋的价格是6刀30个，然后涨到了7刀，几个月涨到了9刀，前两天又降到了7.5刀。于是我研究了一下为什么美国鸡蛋价格波动如此剧烈，来和大家分享一下～
鸡蛋为什么这么容易涨价？
鸡蛋的价格波动，比起他农产品都剧烈的多。因为鸡蛋本身对环境变化敏感+生产周期短导致供需变化反映的快。
2022和2023年，美国经历了严重的禽流感，全美有超过5000万只家禽被扑杀，其中很大一部分是蛋鸡。因为供给突然减少，平均鸡蛋价格最高时可以接近5美元一打（12个），是平稳时期的2-3倍。
2022年的禽流感持续了很长时间，直到今年的7.2号，美国农业部才逐步解除对疫情的特别监控。蛋鸡数量恢复是这次我们降价的核心原因。
鸡蛋除了禽流感，还有非常多其他影响价格的因素
除了疾病因素，鸡蛋的价格也受到饲料、运输和人力成本的影响。
鸡主要吃玉米和大豆，而这两种作物的价格又受到气候、国际贸易、战争等多种因素的影响。如果饲料价格上涨，养鸡成本就会跟着上涨。
运输和包装的成本也不能忽视。鸡蛋不像米面油那样好保存，它对冷链依赖高，中间任何一环出问题，都会影响供应链效率。
节日季节也是一个变量。每年感恩节、圣诞节和复活节前，鸡蛋需求量都会突然上升，很多人烘焙或准备节日大餐，价格也会随之上涨。
鸡蛋，是最敏感的农产品之一
鸡蛋是超市里最容易被影响的产品之一，它不像肉类有冷冻库存缓冲，也不像牛奶那样有大工厂来控制节奏。鸡蛋一旦过剩或者下滑，价格很快也会被反映出来，同样只要发生疫情，饲料，天气问题也会立刻影响鸡蛋的价格。这次降价只是供需关系暂时回归正常，而这个平衡非常脆弱，只要有下一个变量出现，价格又可能重新上涨。
我们肉铺卖的学校鸡场生产的鸡蛋，其实也在这个系统里。虽然它来自校园农场，没有经过层层批发，但饲料、包装、冷链和人工成本一样都要承担。过去一年价格的变动不频繁，但方向和大盘一致，也是在尽量平衡供给、成本和需求之间的关系。
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