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爆火的蛋糕店 | 一天要磕多少鸡蛋??

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每天的工作之一~分鸡蛋,为啥不用分蛋机?因为咱们绝大部分蛋糕都是戚风胚,对蛋白的要求高,不能有破的蛋黄混入。为啥不用成品蛋黄蛋白,因为我们一直用的鸡蛋?又新鲜又好,顾客放心吃?
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