养羊合集
养羊合集今天做一个在家和绵羊一起做饭的系列，其实还烧了两顿鳕鱼籽，但是我好像找不到照片了。 
摄于西班牙塞哥维亚市罗马高架引水渠 1. 萝卜煮香菇+和风三文鱼炒意面 绵羊来的前两天，家里食材有限，于是就简单做了一点蔬菜和意大利面。香菇简单翻炒一下，放入萝卜，加水，加入蚝油炖煮10分钟左右收汁。和风意面做过很多次了，原理就是用寿喜烧的汁炒面，加一些海鲜提鲜。简单翻炒三文鱼后加入蔬菜炒软，加入提前煮好的意面，加入酱油、白葡萄酒和糖翻炒就可以了，味道比较清新。 
2. 萨拉米褐菇意面佐煎蛋 第二天还没有来得及外出购物，在家里先吃了一个很简单的午餐，绵羊的煎蛋此时因为没有达到她的标准还在回锅，并不是我在虐待绵羊。很香的褐菇意面又做了一次，抓住冬季浓香菌菇组合的尾巴买了这个四种菌菇组合。用橄榄油帮助萨拉米炒出油，然后加入褐菇充分炒透，加入提前煮好的意面，倒入适量淡奶油或牛奶（我用的是鲜奶油，所以放得很少），然后加盐调味就可以了。 
3. 芙蓉鲜蔬汤+蓝番茄沙拉+蚝油生菜+辣奶油章鱼意面 芙蓉鲜蔬汤已经做过几次了，这次因为没有香菇所以稍微差一点意思，但总体上还可以，菠菜提前焯水，胡萝卜先炒一下更香。第一次尝试超市里的蓝番茄，感觉还是不错的，虽然比较贵，但确实吃起来更香更清新，拌沙拉的时候用了意大利黑醋、橄榄油和一点点糖。蚝油生菜的话就没有什么要说的，翻炒均匀就可以了。 
辣奶油章鱼意面是给绵羊专门准备的保留菜品。章鱼先在锅中翻炒一下，可以喷入白葡萄酒去腥，加入提前煮好的意大利面，挤入泡菜酱翻炒均匀，然后加入一些牛奶/淡奶油/鲜奶油搅拌均匀，最后再加入一些辣白菜翻炒一下。泡菜酱主要负责鲜和辣的味道，辣白菜则反而带有一种脆脆甜甜的清新感，加入以后口感和味道都更丰富。 4. 味噌章鱼蔬菜汤+蓝番茄沙拉+青豆玉米炒饭 人总是这样的，拥有豆乳的时候没有味噌，拥有了味噌以后又忘记购买豆乳。于是这次的章鱼汤就进行了简化，不过味道也还不错。章鱼和蔬菜加入锅中，烧开以后喷白葡萄酒去腥，加水炖煮6分钟以上，加入味噌搅拌均匀，再加入辣白菜煮1分钟左右就可以了，更能吃辣的朋友也可以提前炒制一些辣椒粉，更有韩式风味。 
5. 绿番茄沙拉+鸡蛋炒莴笋+三文鱼菌菇豆乳燕麦粥 除了蓝番茄，我们还买了一种价格介于普通番茄与蓝番茄之间的绿番茄，感觉就没有那么香，不过风味也还比较明显。用老朱菜园里采摘的莴笋炒了鸡蛋。另外这个燕麦粥也做了很多次，需要注意的就是要加黑胡椒去腥提鲜，三文鱼提前煎制会比较香。 
6. 羽衣甘蓝菌菇味噌汤+葱油小鱿鱼+青豆玉米炒饭 第一次尝试羽衣甘蓝，经验还不是特别充足，煮了20分钟完全没有软掉的迹象已经懵了，不过和蟹味菇还有豆腐一起做成味噌汤，感觉还可以，比较温和。葱油小鱿鱼也是给绵羊准备的保留菜品，做起来还比较简单。先用小锅慢煎葱油，用一小部分翻炒鱿鱼，喷入白葡萄酒去腥，加入酱油翻炒，最后再把葱油加回去就可以，如果有鱼露的话也可以加一些提鲜。 
7. 羽衣甘蓝味噌汤+葱油小鱿鱼+石锅拌饭 前一天的味噌汤剩下来继续喝，小鱿鱼原本想要换个做法，但绵羊还是喜欢葱油的，于是就又重复了一遍昨天的操作。这个（没有石锅的）石锅拌饭其实很容易，就是费时间，需要分别翻炒各种蔬菜，可以稍微多一点油，但是盐放一点就可以，最后盖在饭上加入辣白菜和煎蛋。酱汁采用的是泡菜酱+一点点生抽+鱼露+水+白芝麻，我选用的几种都是地中海地区比较好吃的蔬菜，搭配酱汁和不搭配都各有各的味道。 
8. 蒜香欧芹炒芦笋+咸蛋黄大虾+番茄鸡蛋燕麦粥 老总制作咸蛋黄鸡翅失败导致我也非常恐惧，结果这个咸蛋黄大虾就一次成功了也是意外之喜。虾去头剥壳，炸虾油备用。5个咸蛋黄加一点点白葡萄酒蒸8分钟左右，记得一定不要加太多酒，然后在锅里放入一块黄油，倒入部分炸好的虾油，放入蒸软的咸蛋黄快速翻炒起沙，这里注意的是油一定要充足，没有黄油的话用其他油也是可以的，最后加入虾仁翻炒就可以了，不需要加盐，吃起来还是很浓郁鲜香的。番茄鸡蛋燕麦粥也不是第一次做，记得先炒番茄，蛋用炒的和打的都是可以的，也可以加些蔬菜。 
9. 鸡蛋炒蔬菜+泡菜炒蒲瓜干+鲜虾鱼丸燕麦粥 不是很想吃沙拉，就用鸡蛋炒了综合沙拉菜。朱先生给我们的蒲瓜干可能更适合炖肉，但是我们最近实在是不想吃大肉，就用泡菜炒了，也比较进味道。另一部分虾油用来和剩下的虾仁、鱼丸一起煮燕麦粥，最后加的小香葱同样来自朱先生的菜园。 
10. 鱼丸味噌汤+洋葱鸭血+菠菜炒粉丝 将要离开阿利坎特，不想再买太多的菜，就用家里的裙带菜和鱼丸做了味噌汤，比较简单温暖。在绵羊很喜欢的一家餐厅吃到了很香的洋葱猪血，出了猪血粗糙没有什么不好的，所以换成鸭血在家里模仿，结论就是基本学会，但是洋葱还是加的不够，需要下图的2-3倍。先在锅里用橄榄油翻炒洋葱碎，炒至金黄就可以加入鸭血了，可以喷入白葡萄酒简单去腥，最后加盐调味，不辣的鸭血也完全没有腥味。 
菠菜炒粉丝是我非常爱吃的一道菜，做起来好吃的注意事项就是稍微多放一点油。菠菜和粉丝分别焯水，在锅里先用橄榄油翻炒，随着翻炒的过程可以补一些香油进去，最后加盐调味就可以了，不需要加太多盐，更能强调菠菜的清新感觉。 好的，这次就这样了……
