猪价止跌,蛋价冲高,鱼市回暖,春季行情迎来三大变化|一周农产品价格观察

农产品的春季行情正在悄然换挡，农业农村部最新监测数据显示，4月17日至23日，全国农产品批发价格200指数收于116.54点，环比下降0.64点、同比下降2.75点，价格继续小幅走弱。但相比之前猪肉深跌、菜价大幅回落的剧烈调整不同，本周市场整体进入缓和调整期，畜禽、水产集体走强，蔬菜和水果涨跌互现，几组关键变化值得咱们细看。

猪价十连跌终结，是真反转还是缓口气？

先说说本周最牵动人心的变化，猪价反弹了。

农业农村部数据显示，2月第1周起猪价持续下跌，连跌10周，至4月第2周，全国生猪平均价格降至10.03元/公斤，较2月初下降24.4%，部分地区猪价跌破10元/公斤。4月21日，全国农产品批发市场猪肉平均价格回升至14.79元/公斤，10周连跌的势头终于暂时止住。猪肉批发周度均价为14.57元/公斤，环比微涨0.2%，结束连续下跌态势。

4月25日，全国超二十八个省市猪价集体上涨，无大范围下跌区域，其中北京、山东、上海、浙江等地生猪价格突破11元/公斤，华东、华中地区涨幅领跑全国。与此同时，仔猪价格低位回暖，部分地区单头仔猪价格上涨20至30元。

想要读懂这轮猪价走势，得先看清行业里最核心的真相，餐桌上的肉价便宜，对于行业而言未必是好消息。眼下的阶段性低价，跟生产效率提升带来的红利没什么关系，说白了，是整个养猪业经历了一场漫长洗牌，产业的持续亏损，硬生生把价格压到这个份上。消费者虽然享受了低价红利，但价格长期低位运行，既不利于生猪产业的健康可持续发展，后续也会影响市场的稳定供应。

日前，农业农村部召开生猪产业发展座谈会，释放了明确的政策信号，要进一步完善生猪产能综合调控政策，将能繁母猪存栏量调整至合理水平，采取有力有效举措推动猪价合理回升。与会专家研判，随着产能去化效果逐步显现，猪价有望逐步企稳回升，全年呈现“前低后高、窄幅波动”特征。

本周畜禽板块另一个亮点是鸡蛋，鸡蛋价格从7.92元/公斤跃升至8.39元/公斤，单周涨幅达5.9%，是畜禽成品肉蛋板块中唯一出现明显上涨的品种，同比涨幅达到5.0%。

这波涨势来得并不意外，清明节过后，蛋鸡进入换羽淘汰期，产蛋量阶段性下降，市场供应收紧。再加上气温回升后，食品加工企业、烘焙行业对鸡蛋需求稳步增加，供需错配直接推动价格上行。短期来看，这波涨势具备延续空间。

牛羊肉继续保持相对独立的稳中微涨行情，牛肉批发均价66.42元/公斤，环比微降0.6%，但同比涨幅仍有7.8%；羊肉64.61元/公斤，环比微涨0.1%，同比涨幅达9.3%。牛羊产能周期性偏紧的基本面没有改变，价格仍有稳固支撑。白条鸡价格17.11元/公斤，环比基本持平，市场波澜不惊。

水产品市场开启全线上涨模式

本周水产品市场出现少见的普涨行情，农业农村部重点监测的7种水产品价格全部上涨，无一下跌，这在近期周度监测数据中并不多见。

淡水鱼表现抢眼，家常鱼种价格全线抬头。草鱼、鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、花鲢鱼环比涨幅在0.8%到1.3%之间，其中花鲢鱼同比涨幅高达14.6%，草鱼同比涨幅也达9.3%。海水鱼方面，大带鱼环比涨2.5%，大黄花鱼环比涨1.6%，同比涨幅分别为5.3%和10.8%。

为什么会出现这波全线普涨的局面？一方面是谷雨前后，春季捕捞节奏调整，叠加休渔期临近，市场预期推动价格上行；另一方面，气温回升后，水产品消费需求稳步释放，供需两头发力，价格自然水涨船高。

大棚春菜量大管饱，菜篮子依然轻快

全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均批发价格降至3.65元/公斤，环比下跌3.2%，同比下跌5.4%。相比上周单周跌4.2%的最大跌幅，本周菜价回落势头有所放缓，但整体仍处于季节性回落周期中。

分品种来看，本周涨跌分化明显。涨价的品种以根茎类、叶菜类为主，白萝卜环比涨7.2%，莴笋涨2.7%，芹菜涨1.3%，菠菜涨1.2%，土豆涨1.6%。这几类菜的上涨，主要源于南方产区陆续退市，北方春菜接茬尚未大量上市，供应出现短暂空档。

随着大棚春菜集中上市，供应量迅速放大，直接拉低整体菜价。跌价的品种主要集中在瓜果类和部分叶菜，蒜苔单周跌8.8%，黄瓜跌8.0%，青椒跌7.5%，大白菜跌7.1%，豆角跌6.6%。

这里还是要为大白菜说句公道话，本周大白菜跌7.1%至1.57元/公斤，但同比仍有11.3%的涨幅。大家别看到同比数据就误以为当前价格偏高，实则去年同期价格处于历史低位，目前价格只是回到正常的市场水平。当前大白菜仍处于季节性回落通道，价格对消费者的钱包十分友好。

冷库果源见底，巨峰葡萄同比涨近两成

水果市场本周出现小幅回暖，6种水果平均批发价格升至7.67元/公斤，环比上涨0.5%，同比上涨2.5%，扭转了上周小幅下行的走势。

分品种看，巨峰葡萄表现最为抢眼，本周价格升至14.19元/公斤，环比涨2.0%，同比涨幅高达19.6%。鸭梨环比涨1.9%，菠萝涨0.7%。这几类果品的共同特点是，冷库储存果源已进入收尾期，优质货源供应持续收紧，对价格形成明显支撑。

富士苹果价格9.30元/公斤，环比微降0.4%，但同比涨幅仍有9.9%，整体保持高位运行。香蕉、西瓜价格环比分别下跌1.3%，主要是应季水果上市量增加所致。

总的来说，本周的农产品市场就像当下的天气，虽然偶有小雨，但整体正向着温暖的方向过渡。综合本周数据，农产品市场正从上周的“剧烈调整”转入“缓和调整”阶段，畜禽、水产普遍走稳或上涨，蔬菜、水果涨跌互现但波动幅度明显收窄，市场运行整体平稳。

给蛋鸡养殖户提个醒，鸡蛋价格本周涨势明显，由于短期内供应偏紧的格局还将持续，大家在抓住这波行情，合理安排出栏节奏的同时，千万别忘记做好春季疫病防控，稳定产蛋效率；

大棚春菜仍在集中上市期，建议蔬菜种植户别急着跟风出货，采取错峰上市、分批销售的策略，给利润留点空间，规避集中上市带来的价格下探风险；

水产业界需要关注，休渔期临近，正是一个难得的行情窗口。养殖户与经销商可把握这一时机，合理规划捕捞节奏与库存规模，优先保障鲜活产品供应，抢占消费旺季先机；

果农与果品经销商请留意，目前冷库果货源进入收尾期，可优先出清普通货源，将优质果留给错峰行情，至于应季鲜果，则要根据上市走势合理定价，以走量来求稳；

对于生猪养殖户来说，当前仍处于行业磨底期，盲目扩栏、二次育肥均存在极大市场风险。业内建议保持严格的资产负债率，增加现金储备，不再盲目追求规模，转而深耕品牌与专业化，只有真正懂产业的人，才能穿过重重迷雾，看见曙光。

（数据来源：农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”）