猪价都跌到5块以下了,为啥排骨还要卖二三十?

最近逛菜市场的朋友，估计都发现一件特别离谱的事：

明明天天刷到新闻，说生猪价格都跌穿5块了，养殖户都愁得不行，可轮到咱们自己买排骨，还是二十多、三十块一斤，半分便宜都没占到。

每次站在肉摊前，都忍不住犯嘀咕：这差价到底去哪了？难道是被人从中赚走了？

今天不搞官方科普，就像跟朋友聊天一样，跟大家说说这里面的门道，都是实打实的大实话。

首先得先理清一个误区：生猪价≠排骨价，两者压根不是一回事。

咱们听到的5块钱，是养殖场卖给屠宰场的活猪价格，一头活猪直接过秤的价格。

但咱们买的排骨，是活猪经过屠宰、检疫、分割、冷链运输，最后到菜市场摊位的成品，中间绕了好几道环节，每一步都有成本，不会因为猪价跌了，这些开销就消失。

屠宰场的人工、检疫费用，长途冷链的运输成本，批发市场的周转费用，再到菜市场的摊位租金、水电、冷柜电费，还有摊主分割打理的人工，这些都是固定支出。

生猪从养殖场出来，变成白条猪，价格就已经涨到七八块，和最初的5块活猪价，早就差了一大截。

更关键的是，排骨本身就是稀缺货。

一头猪几百斤，排骨只占一小部分，剩下的大多是普通猪肉、肥膘这些不好卖、利润低的部位。如今生猪价低，普通猪肉卖不上价，摊主在这些部位上基本赚不到钱，甚至会亏本，只能靠销量好的排骨弥补利润，不然连摊位费都付不起。

而且排骨的需求一直很稳定，不管猪肉涨跌，家里煲汤、红烧、做糖醋排骨，都离不开它，老人孩子都爱吃。东西少、买的人多，价格自然很难往下掉。

可能有人觉得是摊主故意抬价，其实真不是。

我问过身边摆摊的熟人，现在生鲜生意不好做，肉类还有损耗，当天卖不完的只能打折处理，这些损耗都要算进成本里。如今的局面，养殖户亏钱，中间环节也只是赚点辛苦钱，并没有谁在牟取暴利。

简单来说，猪价大跌是因为市场供大于求，而排骨价坚挺，是因为稀缺、需求稳，再加上层层成本托底，才出现了这种“猪贱排骨不贱”的情况。

其实农产品从地头到餐桌，总有很多我们看不到的辛苦，每一行都不容易。

后续猪价或许会慢慢稳定，排骨可能会小幅降价，但想让它跌到普通猪肉的价格，基本不太现实。

今天就是随便跟大家聊聊天，解开心里的疑惑。

你们那边现在排骨多少钱一斤？快来留言区说说吧！