猪价跌破5元,排骨为何还卖20元?消费者和养殖户都吃亏,谁在受益?

前几天去菜市场，排骨22一斤。 回来刷到一条新闻，说有些地方的猪价已经跌破5块了。

我算了算，一斤排骨够买四五斤猪肉了，但价格摆在那里，没见便宜多少。?

养殖户喊亏，消费者喊贵，那钱到底被谁赚走了？ 我仔细想了想，跟大家聊聊这个事。?

先说养殖户这边 现在的行情，养殖户是真亏。 猪苗有成本，饲料有成本，场地有成本、人工有成本。

算下来，出栏一头猪要七八块一斤才能保本，但现在有些地方卖五块多，亏个二三十块一头是正常的。?

问题出在哪？之前猪肉贵的时候，大家都去养猪了。

养的人多了，猪就多了，供应一上来，价格就下去了。

这不是哪一个人的问题，是整个行业周期的问题。 养殖户没办法，价格再低也得卖，不然养着更亏。?

消费者这边呢？ 也没占到便宜。 排骨还是二三十一斤，五花肉也要十几块。虽然比去年便宜了一点，但降幅远远没有猪价跌幅那么大。?

我去菜市场问过，摊贩说进价虽然降了点，但降幅有限，房租水电摆在那儿，卖便宜了就要亏。?

所以消费者也没得到多少实惠。 那谁在受益？ 我观察了一圈，发现主要有这么几类。?

第一，屠宰场。 猪价低的时候，屠宰场反而好过。猪多，收猪不愁，价格也压得低。屠宰费是按头收的，不管猪价涨跌，屠宰场都稳赚。

第二，批发商和贸易商。 他们低买高卖，靠信息差和渠道优势赚钱。养殖户急着出栏，他们就压价收购；零售商要货，他们就按正常价批出去。这一进一出，差价就出来了。

第三，大型超市和连锁品牌。 他们有议价能力，能从源头拿到低价货源，同时因为有品牌溢价，终端价格不会降得太快。

而且大型商超的猪肉，有品质背书，价格反而更坚挺。?

第四，饲料和动保企业。 猪养得多，饲料和兽药的需求就大。不管猪肉价格涨跌，只要猪还在养，这些企业就赚钱。?

有没有办法改变这个局面？ 说实话，短期内很难。 猪肉这个产业链太长了，每个环节都有自己的成本和利润需求。养殖户分散，没有议价能力；消费者单买，也砍不下价。这是整个行业结构的问题，不是一两个人能改变的。 不过有一点在慢慢变好：电商和社区团购开始进入生鲜领域，直接从养殖户到消费者，砍掉中间环节。虽然目前规模还不大，但长远来看，可能会对传统流通渠道形成压力。 另外，规模化养殖是趋势。

大公司养的猪多，成本控制能力强，抗风险能力也更强。以后小散户会慢慢退出市场，行业集中度提高后，价格波动可能也会小一些。?

说了这么多，其实就想说一句话：这个市场里，真正赚钱的往往不是生产端，而是流通端。?

养殖户在最底层，受价格波动影响最大；消费者在零售端，感知最明显但最无力。

真正稳赚不赔的，是那些掌握渠道和资源的中间商。 这不是说中间商坏，而是市场结构决定的。

知道了这个规律，我们普通人能做的就是：买肉的时候多比较，买当季的、趁早买，别在价格最高的时候凑热闹。剩下的，顺其自然就好。?