山东、河南等内需大省“跳涨”，北方红蛋为何突然发力？

?上周山东、河南、江苏等北方红蛋内销大省取代“河粉”，成为全国蛋价的“发动机”，今天上述地区再度拉涨，且幅度之大为近两年来罕见。北方红蛋为何突然发力？以下为蛋先生个人看法：

1，五一备货需求集中释放。五一小长假是上半年的消费高潮，食品加工、餐饮等为保障节日供货，采购积极性显著提升。山东、河南、江苏等既是蛋鸡存栏大省，也是鸡蛋消费大省，内销市场率先感知到需求回暖的“温度”。

2，流通环节库存持续低位。4月以来流通环节的库存普遍维持在1天左右的低位，尤其北方内销大省的库存消化速度快于补库速度，需求端稍有发力，价格就容易出现“跳涨”—这是低库存情况下的典型特征。所以清明备货时蛋价提前了半个月左右启动，五一备货力度更大，提前启动符合今年低库存的特征。

3，“不缺蛋，缺小码蛋”的结构性矛盾凸显。4月新开产小鸡多为2025年12月补栏的鸡苗，彼时蛋价低迷、补栏量低，虽然整体存栏仍处高位，但4月新增产能进一步减少，为价格上涨创造了弹性空间。

? ? ? 综上所述，在五一备货结束前，红蛋产区仍有惯性上涨的空间。但需注意：河北、两湖、云贵川等粉蛋产区整体偏稳，走货一般，红粉并未同步拉涨，说明南方连绵不断的降雨对五一备货的影响较大，这将拖累全国蛋价的上涨步伐。一旦节日效应消退，需求转淡，叠加梅雨的打压，5-6月蛋价掉头向下的风险较高。 ??

老井扯鸡蛋：猪价跌出历史性新低，低价肉之下，难道就涨不出高价蛋吗？！

? ?8.97元，这是《中国养猪网》4月12日（昨天）统计的全国平均生猪出栏价格。

? ?可惜的是，这是公斤（千克）价，不是斤价！

? 这是自2009年以来，有记录的生猪出栏均价最低。

? 猪价跌出历史性新低，于是便有一帮大聪明们“莫名惊诧”，“低价肉之下涨不出高价蛋”之类的观点，一度甚嚣尘上。

? 按照这个逻辑演绎一下，高价猪肉贯穿2020一整年的蛋鸡产业，是不是应该赚得钵满盆满才对呢？！

? 可实际上呢，2020年，2017年和2025年，可以说是近10多年来，蛋鸡行业的三大“深坑”年份。

??猪肉和鸡蛋，同为人类摄取动物蛋白的主要来源，二者消费的相互替代，决定了其价格走势具有高度的相关性。

? ?但冰冻三尺，非一日之寒。

? ?猪价跌出历史性新低，绝不是一撮而就。

? ?猪价对蛋价的影响的边际效应，早随着猪价的跌跌不休，降至可以忽略不计的程度。

? ?否则，刚刚过去的三月，猪价屡创新低的同时，蛋价却在涨的现实面前，如何去解释？

? 所以，老井坚持认为，尽管猪肉跌出历史性新低，但其对蛋价的影响已经非常有限啦。

? ?那种所谓“低价肉之下，涨不出高价蛋”之类的观点，建议大家当做“耳旁风”，姑且听之吧。

今天的山东蛋价猛涨，再次印证了这样的观点有多么的不靠谱。

涨！涨！小涨尚可，大涨莫想，落袋为安！

近几日，小编在湖北产区实地拜访客户、走访各大蛋鸡场，同时密切关注当地畜禽市场行情，发现一个值得行业警惕的现象：乡镇猪肉零售价仅每斤七八元，生猪出栏价更是低至4-5元/斤，局部地区甚至跌破4元。在这样的畜禽市场大环境下，鸡蛋价格的走势备受养殖户关注，结合当前产业供需现状，我认为，鸡蛋价格上涨空间极为有限，行业短期内难有明显转机。

当前鸡蛋市场供应端的宽松格局，是压制蛋价的核心因素。从湖北蛋鸡场的实际情况来看，全国蛋鸡存栏量依旧处于充足状态，市场货源供应始终保持高位。更关键的是，行业内存在大量老鸡延迟淘汰、强制换羽的情况，这部分换羽后的鸡群重新进入产蛋周期，进一步填补了产能缺口，使得鸡蛋整体供应量没有出现明显缩减。无论是大型规模化养殖场，还是中小散户，蛋品出库量稳定，市场不存在缺货、断货的情况，供应端的宽松基本面，从根源上掐断了蛋价大幅上涨的可能。

需求端的疲软表现，更是让蛋价上行雪上加霜。从市场流通端能清晰感受到，当下鸡蛋走货速度缓慢，远不及行情向好时的顺畅状态，最直观的体现就是蛋商回款周期不断拉长。正常产销顺畅的行情下，鸡蛋从出售到资金回笼速度极快，而如今经销商回款拖延、终端走货迟缓，恰恰说明下游消费需求表现平平，甚至偏弱。消费者采购意愿不高，食品加工、餐饮、团餐等大宗采购环节也未有明显增量，整体需求端缺乏有力支撑，蛋价自然陷入不上不下的尴尬僵局。

与此同时，猪肉价格的持续低迷，形成的替代消费效应，给蛋价上涨带来了巨大阻碍。鸡蛋和猪肉同为居民日常消费的核心蛋白食材，存在极强的替代关系。如今生猪价格探底，猪肉零售价跌至低位，相比之下，鸡蛋的价格优势大幅削弱，消费者更倾向于选择低价猪肉，直接分流了鸡蛋的消费需求。餐饮企业、食堂等采购方也纷纷调整采购结构，减少鸡蛋进货量，进一步加剧了鸡蛋需求的疲软态势，双重压力之下，蛋价根本不具备大幅上涨的条件。

市场唯一的期待，在于4月底至五一节前的阶段性契机。业内普遍寄希望于这段时间老鸡集中淘汰，叠加五一节前的备货需求，或能推动蛋价出现一波小幅上涨。但即便迎来这波行情，上涨幅度也注定十分有限。一方面，老鸡淘汰力度难以大幅缩减整体存栏，供应宽松的格局不会根本改变；另一方面，五一备货只是短期阶段性需求，难以扭转整体消费偏弱的大趋势，待备货潮结束，蛋价大概率将重回震荡走势。

纵观全年鸡蛋市场行情，大概率将维持微亏或微利的状态，整体虽略好于去年，但远达不到养殖户期待的盈利水平。在这样的行业形势下，坐等行情上涨显然不现实，养殖户唯有主动出击，才能实现生存与发展。核心要做好三件事：一是精心管护鸡群，养好鸡、提升产蛋率，严控蛋品破损率，全力提升鸡蛋品质，靠优质优价抢占市场；二是积极拓宽销售渠道，打破传统销售模式的局限，主动对接商超、社区团购、食品加工厂等多元渠道，拓展销售半径；三是有条件的养殖户更要主动走出去，对接外地市场，摆脱本地市场竞争内卷，提升自身抗风险能力。

总而言之，当前鸡蛋市场受供应充足、需求疲软、猪肉替代效应三重压力影响，蛋价仅会小幅波动，大幅上涨希望渺茫。养殖户切勿盲目期待行情反转，唯有沉下心来提质增效、拓渠突围，才能在微利时代站稳脚跟，实现稳健经营

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