猪价深跌、菜价大幅回落,这几组数据值得细看|一周农产品价格观察
猪价深跌、菜价大幅回落,这几组数据值得细看|一周农产品价格观察
农业农村部最新监测数据显示，4月3日至9日，全国农产品批发价格200指数收于118.11点，环比下降1.70点、同比下降1.42点，价格整体继续走弱。畜禽、蔬菜、水果、水产四大板块走势分化明显，几组关键信号值得重点关注，咱们一个个来看。 猪肉持续探底，牛羊肉逆势上涨 当周，全国猪肉批发均价降至15.03元/公斤，环比再降2.4%，同比跌幅更是从前一周的24.4%扩大至27.5%，是拉低当周价格指数的主要因素。 为啥下跌趋势还在扩大？核心是供需两端的双重承压：供给端，农业农村部数据显示，2025年末全国能繁母猪存栏3961万头，处于3900万头正常保有量的绿色区间上限，前期能繁母猪高位存栏对应的产能持续释放，规模养殖场出栏节奏并未放缓；需求端，清明节后肉类消费进入传统淡季，市场采购需求不旺。几重因素叠加，猪肉价格短期内很难迎来反转。 与猪肉一路下行不同，牛羊肉走出了相对独立的上涨行情：牛肉、羊肉批发均价同比分别上涨9.5%和8.9%，打破了过往猪牛羊价格“同涨同跌”的传统联动规律。出现这样的分化，一方面是居民肉类消费选择日趋多元，需求端形成稳定支撑；另一方面，牛羊产能周期阶段性偏紧，也为价格形成阶段性支撑。禽蛋方面，鸡蛋、白条鸡价格整体稳中偏弱，并无明显波动。 
春菜集中上市，蔬菜价格单周跌4.2% 全国重点监测的19种蔬菜平均批发价格降至3.91元/公斤，环比下跌4.2%，创下近期单周最大跌幅。其中，黄瓜、大白菜、蒜苔、韭菜、洋白菜环比跌幅均超6%，黄瓜单周跌幅达9.8%。 菜价这波明显回落，核心原因就是换季换挡：南方大棚春菜集中扎堆上市，叠加北方冬储菜加速收尾，市场供给整体充裕，直接带动菜价季节性回落。 这里要特别提醒大家注意一组数据：大白菜当周环比下跌9.7%，但同比涨幅达52%。这个反差可不是说大白菜价格在大涨，而是去年同期产区价格跌至罕见低位，今年价格只是回到正常水平。换句话说，当前大白菜价格仍处于季节性回落通道，切勿误读为涨价信号。 表2 环比上升幅度较大的蔬菜 
表3 环比下降幅度较大的蔬菜 
冷库果源进入收尾期，水果价格涨跌不一 水果市场方面，全国重点监测的6种水果平均批发价格为7.67元/公斤，环比微跌0.6%，不同品类走势差异明显。其中，西瓜、菠萝、香蕉、鸭梨价格环比下行，富士苹果、巨峰葡萄逆势涨价，其中巨峰葡萄同比涨幅达20.2%，富士苹果同比涨幅达11.1%。 出现这样的分化，核心原因十分明确：冷库储存的果品已进入收尾期，市场上优质果源供给持续减少，对价格形成有效支撑。 表4 重点监测的水果价格及变化幅度 
季节性消费形成支撑，淡水鱼价格整体偏强 水产品市场涨跌互现，品类分化明显。其中，草鱼、鲤鱼价格环比均有上涨，花鲢鱼同比涨幅达10.1%，淡水鱼整体表现偏强；白鲢鱼单周下跌4.8%，出现短期波动。海水鱼方面，大黄花鱼价格环比上涨。清明前后的季节性消费需求释放，叠加春季捕捞节奏调整，共同为淡水鱼价格筑牢了运行底部。 
最后，给大家提个醒 综合来看，当前农产品市场正处在“畜禽品类深度分化、蔬菜价格季节性回落、水果水产内部分化明显”的调整阶段。 针对生猪养殖户，当前仔猪价格持续下行，可能是后续产能加速去化的前兆，叠加生猪养殖仍处亏损区间，建议谨慎调整补栏节奏，切勿盲目扩栏； 针对蔬菜种植户，要密切关注南方大棚春菜的退市收尾节奏，合理安排蔬菜上市档期，规避集中上市带来的价格下跌风险； 对于普通消费者来说，现在猪肉、大宗蔬菜都处于明显的低价区间，是性价比极高的消费窗口期。 （数据来源：农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”）
表1 重点监测的畜禽产品价格及变化幅度
表5 重点监测的水产品价格及变化幅度
扎根乡土，倾听民声。“三农锐观察”征集“三农”领域新闻线索。若您有真实、具体且关乎民生的线索，请发至邮箱：sannongxinxiang@163.com
要求：内容真实，写明时间、地点、事实，并附证据与联系方式。
监制：王文珺
编辑：刘佳洁
下一篇：2026-04-13今日猪价
