近两月终端门店猪肉走势情况（3.26-5.28）
近两月终端门店猪肉走势情况（3.26-5.28）
一、整体价格趋势
稳中有降：
约65%的猪肉品类价格呈下降趋势（如五花肉、瘦肉、猪肝），平均降幅?8-15%。
仅少数部位（如猪肚、龙骨）因供需紧张价格上涨。
波动特征：
4月中下旬出现?明显价格洼地（如4月23日前腿肉跌至15.96元/kg）。
5月下旬部分商品（肋排、梅花肉）价格反弹，但未恢复3月高位。
二、关键品类价格分析
1. 价格显著下降的品类
商品3月价格5月价格跌幅原因
五花肉：3月价格 39.6元/kg；5月价格 37.6元/kg ↓5.1% 消费淡季+供应充足
瘦肉：3月价格 39.6元/kg；5月价格 31.6元/kg ↓20.2% 替代品（禽肉）增加需求
猪肝：3月价格 19.96元/kg；5月价格 17.6元/kg ↓11.8% 春季猪病减少，产量上升
2. 价格逆势上涨的品类
商品3月价格5月价格涨幅原因
猪肚：3月价格 67.6元/kg；5月价格 71.6元/kg ↑5.9% 餐饮需求旺盛（火锅季）
龙骨：3月价格 23.6元/kg；5月价格 29.6元/kg ↑25.4% 煲汤需求增加
3. 价格稳定品类
猪心：全程稳定在29.6元/kg（刚需产品）
大肠：59.6元/kg（加工食品原料需求恒定）
三、价格异动时间节点
4月9日-16日：
后腿肉、瘦肉、五花肉等?集体跌至低谷（如瘦肉29.6元/kg），主因生猪出栏量增加。
5月20日：
猪肚（79.8元/kg）、肋排（65.6元/kg）?短期冲高，受节假日餐饮备货推动。
四、横向价格对比
品类平均价格价格梯队
高端部位 ＞60元/kg 猪肚(70.3)、肋排(63.1)
中端部位 30-50元/kg 里脊肉(45.2)、梅花肉(29.0)
经济部位 ＜25元/kg 猪肝(19.2)、前腿肉(21.3)
五、消费建议
采购策略：
4月中下旬是?最佳采购窗口（瘦肉、五花肉价格触底）。
猪肚、龙骨建议避开节假日（5月20日涨幅明显）。
替代选择：
牛腿肉均价84.6元/kg（波动小），可替代高价猪肉。
猪心（29.6元/kg）性价比高且价格稳定。
六、未来价格预判
短期（6月）：气温升高抑制消费，预计猪肉价格?维持低位（除猪肚等特色部位）。
长期：生猪产能去化加速，Q4价格或?温和回升（重点关注9月后走势）。
??数据说明：分析基于9周连续监测，空白单元格表示当日无价格记录，平均值已排除缺失值影响。
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