打破认知！土鸡蛋洋鸡蛋蛋白质相当特色各异
打破认知！土鸡蛋洋鸡蛋蛋白质相当特色各异
#鸡蛋 #健康有机生活 #天然无添加 市场上有两种鸡蛋，一种就叫鸡蛋，二另一种叫“土鸡蛋”或者东北叫“笨鸡蛋”。大家再购买的时候会选择什么鸡蛋？\n有这么一个研究实验：使用国际蛋白质测定的标准方法来对土鸡蛋和洋鸡蛋中的粗蛋白含量进行测定，你们猜猜结果如何？答案我会放在文章的最后。\n土鸡蛋：即是农家散养的鸡产的蛋，个头稍小，打出来蛋黄的颜色较洋鸡蛋要深。\n洋鸡蛋：则是圈养的肉鸡或蛋鸡所产的蛋，个头较大且均匀，蛋黄颜色较浅。\n市场上的标价，在我们当地，洋鸡蛋是在8毛左右一个，而土鸡蛋的标价一般是在1.2元至1.5元不等。从价格上不难看出，土鸡蛋更加受到消费者的青睐。这是为什么呢？我想应该是两个方面的原因：1、土鸡蛋的口感较洋鸡蛋好；2、大众对肉鸡和蛋鸡所吃的饲料有所忌惮，害怕饲料里面有一些论七八糟的添加剂。\n实际上，这个是一种商业模式及大众固有思维催化出的差距，说回开头提到的实验，其实经过测定土鸡蛋与洋鸡蛋的蛋白质含量几乎是一样的，没有明显差别。并且因为圈养的鸡在养殖过程中说吃的饲料是经过专家团队科学配比的，所以洋鸡蛋中的胆固醇和脂肪要比土鸡蛋低，更合适老年人食用。当然土鸡蛋也有洋鸡蛋所比不过的优势，其中的欧米伽-3不饱和脂肪酸和磷脂较高，这可以促进胆固醇的代谢，对心脑血管有一定好处。\n最后说说风味，因为土鸡蛋的脂肪含量较洋鸡蛋高，所以烹饪时我们就会觉得土鸡蛋的口感及香味更浓郁。
