今天看到最有价值的一条消息
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人民日报:\n“世界上最营养的\n早餐食材”！\n今天你吃了吗？\n \n一个鸡蛋足以供应一个受精细胞成长为一只小鸡，几乎集齐了生命发育所需的营养素。国外有媒体将鸡蛋称作“世界上最营养的早餐”。\n \n一项新研究发现，每周食用1~6个鸡蛋可显著降低心血管疾病死亡风险，有助延寿。\n \n澳大利亚研究人员随访5.9年后发现：\n与不吃鸡蛋的人相比，每周食用1~6个鸡蛋的人，无论吃的是水煮蛋、荷包蛋还是煎蛋，心血管疾病死亡风险、全因死亡风险分别降低29%、15%。\n \n每周摄入5个及以上鸡蛋，2型糖尿病、高血压风险可分别降低28%、32%，如果饮食保证均衡搭配，健康效益会更明显。\n \n每天吃1个鸡蛋也有助于降低痴呆风险。\n \n肥胖人群早餐吃1个鸡蛋不仅能增加饱腹感、降低餐后血糖，还可减少午餐及一整天的热量摄入。\n \n每个鸡蛋有6~7克蛋白质，含人体需要的全部必需氨基酸，吸收率高达99.5%，堪称“完美蛋白质模式”。鸡蛋含多种维生素，比如水溶性的维生素B2、B9（叶酸）、B12，脂溶性的维生素A、E、K等，且国人维生素A、B2普遍摄入不足，吃一个鸡蛋就可补充每日所需的至少10%。\n \n鸡蛋还是少数天然含有维生素D的食物，含量可达80个国际单位，维生素D可以帮助身体对钙的吸收。\n \n鸡蛋里的胆碱是合成乙酰胆碱的重要原料，对大脑、神经系统发育至关重要，有助于孩子的脑发育；儿童青少年适量食用鸡蛋可提高记忆力和注意力。其中的叶黄素可以保护视力。\n鸡蛋含丰富的优质脂肪，主要集中在蛋黄里：其中含有欧米伽3脂肪酸等不饱和脂肪酸；卵磷脂含量丰富，可促进脂肪和胆固醇的代谢，避免胆固醇在血管壁沉积，是血脂调控的帮手。\n维生素A、D、E以及叶黄素、玉米黄质，均为脂溶性营养素，配合蛋黄才能被高效吸收。\n \n《中国居民膳食指南（2022）》中推荐，成年人每日应摄入蛋类40~50克，相当于一天一个鸡蛋，特别提出要保留蛋黄。\n \n具体来说，在饮食均衡的条件下：\n \n生长发育期儿童、健身增肌人士、肉类摄入较少人群可每天吃1~2个鸡蛋；\n成年人可每天吃1个鸡蛋，每周不低于3个；\n孕产妇、体虚者及手术后恢复期患者每天吃2~3个鸡蛋；\n老年人、高胆固醇血症和心血管病人群每周吃4~5个鸡蛋即可。\n \n水煮吸收率最高。\n鸡蛋被人体吸收的营养多少与烹饪方式有关，吸收率由高到低分别是：带壳水煮蛋、荷包蛋、蒸蛋、煎蛋、炒蛋、生鸡蛋。\n#营养价值丰富 #吃出你的健康 #食物营养与健康 #营养早餐 #健康是吃出来的 #鸡蛋
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