一百一公斤的黑猪肉和白条猪有什区别?
一百一公斤的黑猪肉和白条猪有什区别?
很多人都会问黑猪肉为什么这么贵?跟白条猪到底有什么区别，红门小厨子今天给大家讲讲这两种肉的区别??\n黑猪就是我们通常说的土猪，生长周期一般为10-12月，喂养环境是地方大猪少的情况，其主要以谷物、野菜、农家剩饭剩菜为主。\n \n白猪就是进口品种，生长周期3-4个月，大多是规模化饲养的饲料猪，食物比较单一，是现代化养殖的产物。\n \n1??土猪肉里面的肌内脂肪含量比较高，它在加热的时候会产生一些酮类、醛类、醇类的物质。就是我们吃到的肉香味。肌内脂肪含量越高，吃起来的时候就感觉越好吃。与猪吃的这个饲料有关，比吃一些蔬菜、水果、粮食或者饲料，猪肉的风味物质是有差异的。\n营养差异：\n \n2??黑猪肉的水分含量低于普通猪肉，普通猪肉水分含量在75%左右，而黑猪肉的水分含量只有67%~68%。\n \n3??两种猪肉蛋白质含量相差不大，但是黑猪肉的游离脂肪酸含量高于普通猪肉，而游离氨基酸是人体需要通过食物进行补充的一种必需氨基酸；\n \n4??钙、镁、铁、锌等微量元素，黑猪肉也是显著高于普通猪肉，而肌内脂肪含量也是普通猪肉2~3倍。\n \n敲黑板??????\n在黑猪肉和白条猪的讨论上，有很多不一样的声音，有人推崇黑猪肉认为黑猪肉慢养猪肉才是最健康的食材，但是在目前市场环境下吃黑猪肉也是一种奢侈，而白条猪的出现本来就是为了让猪肉能每一顿都出现在餐桌上。\n很显然在营养价值上黑猪肉并没有比白条猪富含的营养多多少，所以这两种猪肉都是可以吃的。\n?如果您追求性价比可以选择白条猪。\n?如果您追求肉的品质就可以选择黑猪肉。\n \n后续小编会为大家讲解猪肉什么部位营养价值丰富，以及市场上的各种类型猪肉应该如何选择！#猪肉 #黑猪肉 #土猪肉 #鲜猪肉
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