我们吃的鸡蛋什么品质？ 对比展示
我们吃的鸡蛋什么品质？ 对比展示
鸡蛋包含很多独特的有益于人体的营养，它含有高生物利用率的k2并且包含多种矿物质进行生物平衡（来源：图二美国USDA官网），可很多人在吃的鸡蛋非正确喂养品质很低，反而有害人体。
国产散养鸡的活动空间可能存在严重不足：
没有找到中国关于散养鸡活动空间的具体认证标准，对于散养的单位土地空间没有明确数字，但是美国的标准（图三），每只鸡必须有至少108平方英尺的活动空间，比一般的卧室还大，中国的饲养建议中（图四），散养鸡也仅为0.25平的活动空间。
中国认证体系不健全：
美国和中国都没有相关的国家标准，“散养鸡（pasture raised）”一词并不是政府部门有标准的监管术语，但美国的第三方认证体系很健全（图五），查阅认证你可以看到美国对于草饲散养鸡蛋有明确的活动空间以及饮食等规范要求，并且有多种人道和动物福利认证，有非转基因（Non-GMO）和非玉米大豆喂养（corn&soil free）认证，来帮助动物健康快乐成长，这些鸡可以自由地觅食当地的草类、多肉植物和野花，同时享受新鲜空气和阳光。
我国的认证体系薄弱，只有《非笼养认证》、《无抗禽畜认证》两种，且没有非转基因认证，来自中食安信的发布（图六）老乡鸡品牌被打假的事情，且不止一例。
谷物鸡蛋的危害：鸡不应该吃玉米和大豆因为它含有大量亚油酸，而含有较少的十八碳不饱和脂肪酸，不是天然适合鸡的食物，鸡是单胃动物很难代谢，长期食用使鸡高尿酸产生代谢疾病，2008发表在《农业食品化学》的研究表明（图七），喂养方式会直接影响鸡蛋的品质，吃健康饮食的鸡所产的鸡蛋对心血管健康有益，体内的低密度脂蛋白更稳定，更不易被氧化。
我国99%是笼养鸡：
根据山东省畜牧经济研究会2024年的报道（图八），中国99%是笼养鸡，且完全谷物喂养也是99%，而根据USDA的数据（图九）美国非笼养鸡的比例一直在稳步增长，预计到2026年非笼养将占比50%，且有相关法律规定某些州不允许笼养。
笼养鸡极不人道，它们终生无法移动，皮质醇、肾上腺素很高，有关节和代谢疾病，这种鸡蛋由于抗生素问题必须经过杀菌才能食用，有害人体健康，这种鸡肉成熟速度快，鸡胸肉大，几个星期的成长期，像一个肥胖且浑身充满代谢疾病的人，身体氧化发炎。
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